17+ Chile Guajillo Y Chile Cascabel Es Lo Mismo Images. El chile guajillo (del náhuatl, huaxin «huaje») es una variedad de chile seco muy popular en la gastronomía mexicana. Se usa principalmente molido en salsas, adobos, moles y guisados.

diferencias entre chile pasilla y chile guajillo from cdn2.cocinadelirante.com

El chile guajillo es bastante particular en su sabor, lo que le da un uso más relevante, sin embargo, se suele emplear de la misma forma que el chile pasilla que también es rico en sabor y funciona como condimento, llegando a ser hasta un sustituto para este. Son, junto con el chile catarino. Sustitutos del chile guajillo o guaque.

El chile bola, seco es el chile cascabel, el nombre se debe a que las semillas sueltas se asemejan al sonido de un cascabel o sonaja.

Si hay un chile en todas las cocinas mexicanas (y, por supuesto, en muchas comidas) es el chile guajillo. Los chiles guajillo son chiles anaranjados, brillantes, gruesos, correosos con suave a moderadas cantidades de picor. También conocido como puya o colmillo de elefante. Chile seco de forma casi esférica y color café rojizo.